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Sommer in der Schweiz | Jura: Zu Gast bei den Biopionieren

Jura: Gastfamilie auf dem Chemin de Bio.
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Der Jura ist bekannt für seine zahlreichen Biohöfe. Seit Jahrzehnten produzieren hier Landwirte ihre Produkte im Einklang mit der Natur. Entlang der „Chemins du Bio“ lassen sich diese Biohöfe erwandern und erleben.

Die Freiberge im Jura

Die Freiberge (Franches-Montagnes) liegen im äußersten Westen der Schweiz an der Grenze zu Frankreich. Die sanft gewellte Hochebene auf rund 1000 Meter über dem Meeresspiegel ist geprägt durch Weiden sowie Fichten- und Tannenwälder. Mehrere kleine Seen laden zum Verweilen ein.

«Wer hier schläft, isst zum Frühstück frisches Brot, selbst gemachte Konfitüre und Eier vom Hof»
Kathrine Naef-Fischer

Jura: Portrait Kathrine Naef-Fischer, Bio Hof Le Peu-Girard in Les Breuleux

Kathrine Naef-Fischer mit den Hofkatzen

Ein Hof voller Entdeckungen

Der Hof „Le Peu Girard“ im Jura ist ein Paradies für Tierliebhaber. Hier gibt es Hasen, Hühner, Schweine, Esel, Schafe, Kühe, Hunde und Katzen. Das kommt auch bei den Kindern gut an. Kathrine zeigt ihnen gerne, wie man die Tiere streichelt oder wie man auf einem Esel reitet. Für die meisten ein unvergessliches Erlebnis!

Jura: Gastfamilie im Bio Hof Le Peu-Girard, Les Breuleux.

Kinder lernen den Umgang mit Kleintieren auf dem Bio Hof Le Peu-Girard, Les Breuleux

Kathrine verwöhnt ihre Gäste mit dem, was ihr Hof hergibt: Milch, frische Joghurts, selbst gebackenes Brot, Gemüse und Früchte aus dem Garten sowie Käse und Salsiz von den eigenen Tieren. „Ich will die Gäste für den einzigartigen Geschmack von biologisch produzierten Lebensmitteln sensibilisieren“, sagt sie.

Jura: Mittagessen im Bio Hof Le Peu-Girard, Les Breuleux

Mittagessen im Bio Hof Le Peu-Girard, Les Breuleux

Ein Stück Kanada mitten in der Schweiz

Für Outdoor-Enthusiasten sind die Freiberge im Jura ein Juwel. Verwunschene Weiher entlang der „Chemins du Bio“ laden zum Picknicken und Ausruhen ein. Zum Beispiel der Etang de la Gruère, ein Naturschutzgebiet und Hochmoor, das nur zu Fuß zugänglich ist.

In den Freibergen haben die berühmten Freiberger Pferde ihren Ursprung. Wanderwege über weite Weiden laden zum Kontakt mit den Tieren ein.

Jura: Pferdeweide in Saignelegier

Pferdeweide in Saignelegier im Jura

Biopionier mit einer Mission

Bernard Froidevaux produziert auf dem Hof „Lafleur“ in Montfaucon seit über 40 Jahren Bioprodukte. Die „Chemins du Bio“ gehen auf seine Idee zurück, Konsument und Produzent wieder näher zusammenzubringen. Bernard mag es, Wanderern seinen Hof zu präsentieren. „Die Gäste tauchen dann kurz in unsere Welt ein und wir immer auch ein wenig in ihre.“ Er will, dass die Besucher mit eigenen Augen sehen, woher ihre Lebensmittel kommen und wie diese hergestellt werden. Denn für erstklassige Bioprodukte braucht es Leidenschaft und Ausdauer.

Jura: Gastfamilie beim Abendessen auf dem Bio Hof La Fleur in Montfaucon

Abendessen auf dem Bio Hof La Fleur in Montfaucon

Bernard Froidevaux ist der letzte Bauer, der seinen Tête de Moine – den bekanntesten Käse der Region – noch nach traditionellem Rezept herstellt. Das heißt lediglich mit frischer Kuhmilch während der Weidezeit im Sommer und bei Temperaturen bis höchstens 44 °C. Aktuell führt er drei Nachfolger in die Kunst der Herstellung seines „Tête de Moine artisanale“ ein.

«Viele Gäste sind nach zwei Nächten zu Freunden geworden»
Bernard Froidevaux

Les Chemins du Bio

Das von jurassischen Biolandwirten ins Leben gerufene Agrotourismus-Konzept „Les Chemins du Bio“ umfasst Pauschalangebote in Form von ein- bis dreitägigen Erlebniswanderungen. In der Region Freiberge stehen sechs buchbare Wanderangebote zur Verfügung.


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